Chemické prvky

   

Sodík (Na)

Význam :
   ·  Rovnako ako draslík, tak aj sodík sa podieľa pri zachovávaní rovnováhy medzi kyselinami a zásadami v organizme.
   ·  Plní významnú úlohu pri prenose vzruchov vo svaloch a nervoch a pri látkovej premene.
   ·  Udržuje osmotický tlak v tkanivách.
   ·  Podieľa sa pri prenose nervových vzruchov.
   ·  Stimuluje činnosť obličiek a zabraňuje tvorbe kameňov.

V potrave sa nachádza hlavne v kuchynskej soli, v údeninách, v syroch, v chlebe, v pečive, v červenej repe, v mrkve a sóde bicarbóne. Odporúčaná denná dávka je do 500mg. Keďže ľudia veľa solia, a množstvo potravinárskych výrobkov je dosoľovaných, populácia netrpí nedostatkom sodíka. Ten je veľmi vzácny a prejavuje sa nadmerným potením, dehydratáciu a smädom, plynatosťou, stratou hmotnosti, svalov, pocitom únavy a bolesťami hlavy. Pri nadbytku stúpa krvný tlak, dochádza k opuchom nôh spôsobených zadržiavaním vody a ku závratom. Prudká koncentrácia sodíka môže byť spôsobená náhlou dehydratáciou organizmu. Jednorázová toxická dávka NaCl pre človeka je 280 g.

Vápnik (Ca)

Význam :
   ·  Neutralizuje prebytok kyseliny mliečnej, ktorá sa tvorí v tele po fyzickej záťaži.
   ·  Uľahčuje prenos nervových vzruchov.
   ·  Pomáha pri vstrebávaní železa.
   ·  Pôsobí preventívne proti vzniku rakoviny.
   ·  Znižuje vysoký krvný tlak, hladinu cholesterolu a jeho dostatok zabraňuje vzniku svalovým kŕčov (vo
vyváženom pomere s horčíkom).
   ·  Ovplyvňuje zrážanlivosť krvi, aktivuje a potláča sekréciu niektorých hormónov a enzýmov.
   ·  Ovplyvňujú nervovo - svalovú dráždivosť, podieľa sa na svalovej kontrakcii, udržuje selektívnu
priepustnosť membrán.

Vápnik je najviac zastúpeným minerálom v tele. Organizmus dospelého človeka obsahuje viac než 1 kg vápniku. Z toho až 99% je viazaných v kostiach a zuboch. Len malé množstvo vápnika sa v organizme nachádza vo voľnej ionizovanej forme Ca2+. Tieto ióny sú dôležité pre reguláciu mnohých fyziologických dejov. Odporúčaná denná dávka je do 1200 mg pre ľudí do 25 rokov a 800 mg pre ľudí nad 25 rokov. Vhodné je telu dodávať vápnik spolu s optimálnym množstvom horčíku.

Nedostatok tohto prvku sa u detí prejavuje krivicou, u dospelých mäknutím kostí a u starších ľudí rednutím kostí. Ďalej zvýšenou kazovosťou zubov, svalovými bolesťami, poruchami kože, stratou pigmentu, poruchami nervových vzruchov, zrážanlivosti krvi a srdcovými poruchami. Pri nadbytku vznikajú obličkové kamene, arytmia srdca a zvyšuje sa krvný tlak.

Horčík (Mg)

Význam :
   ·  Aktivuje v bunkách asi 300 rôznych druhov enzýmov.
   ·  Priaznivo ovplyvňuje srdcovú činnosť a zúčastňuje sa na nervovo-svalovej dráždivosti svalstva
   ·  Uvoľňuje napätie - je známy ako antistresový minerál.
   ·  Významnú úlohu zohráva pri spracovaní cukrov, tukov a bielkovín v ľudskom tele a je potrebný pri proteosyntéze (vzniku bielkovín).
   ·  Zabraňuje ukladaniu vápniku v obličkách a vzniku kameňov.
   ·  Podieľa sa na lepšom využití vitamínov C a E.

Horčík je jedným z najdôležitejších minerálov a vzhľadom na menované vlastnosti sa mu  pripisuje veľký význam. Jeho nedostatok sa prejaví v zhoršení zdravia a to v mnohých ohľadoch. V priemernom ľudskom tele 70 kg vážiaceho človeka sa nachádza asi 30g tejto látky. Väčšina jeho zásob je však viazaná spolu s vápnikom v kostiach. Horčík sa nachádza takmer výlučne v rastlinnej potrave. Bohatým zdrojom je chlorofil.
Súčasná priemyselne spracovávaná potrava je na horčík chudobná. Pri jeho nedostatku sa môže dostaviť arytmia srdca, infarkt, dochádza k narušeniu funkcií obličiek, štítnej a prištítnej žľazy. Časté sú migrény, podráždenosť, únava, vypadávanie vlasov, zvýšená kazovosť zubov a lámanie nechtov. Pri dlhodobom nedostatku horčíka dochádza k zvýšeniu výskytu karcinogénov. Najviac sú nedostatkom horčíka ohrození najmä ľudia konzumujúci veľa mliečnych výrobkov, ženy užívajúce antikoncepciu a alkoholici. Horčík je úzko spojený s vápnikom. Ich vzájomný pomer v tele by mal byť asi 1:2 (Mg:Ca).  Pri nedostatku horčíka, môže dôjsť k predávkovaniu vápnikom.
Nadbytok pôsobí utlmujúco na centrálnu nervovú sústavu a v extrémnych (menej pravdepodobných) prípadoch môže zapríčiniť zlyhanie obličiek. Jeho denná odporúčaná dávka je asi 300 až 350 mg a doplnkovo v podobe preparátov 250 až 500 mg.

 

Chlór (Cl)

Význam :
   ·  Udržuje pH krvi (rovnováhu medzi kyselinami a zásadami v tele).
   ·  Udržuje osmotický tlak.
   ·  Podporuje činnosť pečene a zúčastňuje sa pri odstraňovaní škodlivých látok z tela.
   ·  Nachádza sa v žalúdku a podieľa sa na trávení.

Ľudské telo obsahuje len asi 105 mg tejto látky. Nachádza sa hlavne v krvi, ale aj v iných tekutinách. Príznaky jeho nedostatku môžu byť vypadávanie vlasov, zubov, svalové kŕče. Jeho nadbytok v tele prakticky nepociťujeme žiadnymi vedľajšími účinkami. Jeho zdrojom je najmä kuchynská soľ.

Železo (Fe)

Význam :
   ·  ako súčasť krvného farbiva (hemoglobínu) viaže kyslík na červené krvinky a zabezpečuje výmenu dýchacích plynov.
   ·  je nezbytné pre rast.

Železo zaraďujeme medzi stopové prvky, čiže ho organizmus potrebuje len nepatrné množstvo. Stal sa často preceňovaným, čo prinieslo jeho nadmerné užívanie. Jeho nedostatkom spravidla človek netrpí, pretože ho prijímame v dostatočnom množstve. Najviac sú nedostatkom železa postihnutí ľudia s krvácavými stavmi, s črevnými ťažkosťami a športovci podávajúci vysoký výkon.
Pri nedostatku sa znižuje počet červených krviniek, znižuje sa fyzická výkonnosť a môžu sa dostaviť pocity nevoľnosti. Železo je minerál, ktorého nadbytok sa nevylučuje a dochádza k zanášaniu organizmu. Príznaky nadbytku sú často vážnejšie ako jeho nedostatku. Znižuje účinnosť vitamínov E a C. Pri ťažkých prípadoch dochádza k poškodeniu pečene (cirhóza pečene), poškodeniu srdca a vzniku cukrovky.
Neodporúča sa prijímať v samostatných prípravkoch, ale radšej v komplexných preparátoch spolu s ostatnými minerálmi. Vstrebávaniu železa bránia nápoje ako čaj  a káva. V potrave sú zdrojom tohto stopového prvku červené mäso, vnútornosti, orechy, fazuľa, zelená listová zelenina a vajcia. Železo je najviac zastúpený stopový prvok v našom tele. Odporúčaný denný príjem je 6 až 30 mg.

 

Fluór (F)

Význam :
   ·  podieľa sa na metabolizme glukózy, syntéze mastných kyselín a cholesterolu.
   ·  pomáha udržiavať krvný tlak a telesnú hmotnosť.
   ·  zvyšuje pôsobenie inzulínu a pôsobí preventívne proti vzniku cukrovky.
   ·  kladne pôsobí na činnosť nervovej sústavy, pečene a endokrinnej žľazy.

Fluór je súčasťou kostí, zubov, štítnej žľazy a mozgu. V mnohých krajinách sa pitná voda fluoriduje, pričom koncentrácia fluoridových iónov je vždy menšia ako 1 mg na liter. Nadmerné   užívanie fluóru sa považuje za toxické. Fluór sa ukladá v kostiach a spôsobuje ich krehkosť a morfologické zmeny. Za prijateľný príjem sa považuje 1,5 až 4 mg.

Draslík (K)

Význam :
   ·  draslík plní významnú úlohu prenosu vzruchov vo svaloch a nervoch a pri látkovej premene.
   ·  uplatňuje sa pri metabolizme sacharidov, pri transporte glykogénu. Stimuluje vylučovanie inzulínu a pomáha pri premene glukózy na glykogén.
   ·  uplatňuje sa pri zachovávaní rovnováhy medzi kyselinami a zásadami v organizme, ovplyvňuje osmotický tlak a hospodárenie s vodou.
   ·  Zabezpečuje odstraňovanie odpadových látok z tela.

V bežnej potrave sa veľmi nevyskytuje, resp. sa vyskytuje v malých množstvách.
Jeho bohatým zdrojom je sušené mlieko. Ďalej sa nachádza v mlieku a mliečnych výrobkoch, rybách, masách, banánoch, strukovinách, sóji a zemiakoch. Je súčasťou energetických tyčiniek a pre svoju funkciu vo svaloch je súčasťou aj niektorých športových nápojov.
Odporúčaná denná dávka je do 4000 mg. Pre deti sa odporúča do 3000 mg. Pri nedostatku draslíka stúpa krvný tlak, srdcová činnosť je nepravidelná a človek je nervózny. Pri nadbytku je tlak naopak nízky a človek pociťuje celkovú slabosť. Nadbytok má taktiež nepriaznivý účinok na srdce.

Hudobný prehrávač | Mapa webu | Zväčšiť písmo | Zmenšiť písmo | English | 中文